<el-date-picker v-model="ruleForm.dateValue"
         value-format="yyyy-MM-dd"
         :picker-options="pickerOptions"
         type="date"
         size="small"
         placeholder="选择日期">
</el-date-picker>

data

data中定义：
ruleForm: { dateValue: "" },

定义timeDefault计算属性：
computed: {
    timeDefault() {
      var date = new Date();
      var s1 = date.getFullYear() + "-" + (date.getMonth() + 1) + "-" + (date.getDate());
      return s1;
    }
  },

//页面加载时候，在mounted中进行赋值
mounted() {
    // 初始化查询，默认为前一天
    this.ruleForm.dateValue = this.timeDefault;
}