Java技术的核心是Java虚拟机（Java Virtual Machine，JVM）和Java编程语言。

Java虚拟机是Java技术的核心组件，它是一个虚拟的计算机，可以执行Java字节码。它负责将Java程序转换为可被具体硬件执行的指令，提供了跨平台的能力，使得开发的Java程序可以在不同的操作系统上运行。

Java编程语言是一种通用的高级编程语言，它简洁、面向对象、可移植且具有良好的可维护性。Java提供了丰富的类库和API，开发者可以使用这些工具和框架来简化开发过程，提高效率。

除此之外，Java技术的核心还包括以下方面：
1. Java标准库（Java Standard Library）：包含了大量的类和接口，提供了各种功能，如字符串处理、文件操作、网络通信等。
2. Java开发工具（Java Development Tools）：包括编译器、调试器、集成开发环境（IDE）等工具，可以帮助开发者进行代码编写、调试和测试。
3. Java类库和框架：Java拥有众多强大的类库和框架，如Spring、Hibernate、JUnit等，可以帮助开发者快速构建复杂的应用程序。

综上所述，Java技术的核心是Java虚拟机和Java编程语言，通过虚拟机的执行和编程语言的特性，开发者可以创建各种类型的应用程序，并且具有跨平台、可靠性和高度可维护性等优势。