1.IF(expr1,expr2,expr3)
解释：如果表达式expr1=true(expr1 <> 0 and expr1 <> NULL),返回expr2,否则返回expr3，IF() 的返回值为数字值或字符串值，具体情况视其所在语境而定。
eg:

#sex字段为代码项，1男2女
select if(sex='1','男','女') sex from people;
#性别代码转换
update peopleset sex =if(sex = '1','2','1');
#将people表中的性别进行转换，男变女，女变男

2.IFNULL(expr1,expr2)
解释：MySQL控制流函数之一，它接受两个参数，如果不是NULL，则返回第一个参数。 否则，IFNULL函数返回第二个参数；两个参数可以是文字值或表达式
eg:

select IFNULL(sex,'1') sex from people;
#如果sex为null,那么返回的sex默认为‘1’，否则返回sex

注意：如果查询语句本身的查询结果就为空，那么此时IFNULL就没有任何用处了
3.IF…ELSE…语句,多用于存储过程
解释：MySQL流程控制语句之一，当IF中条件condition成立时，执行THEN后的语句、否则判断ELSEIF中的条件成立时，执行其后的语句、否则继续判断其他分支。当所有分支的条件均不成立时，执行ELSE分支。
condition是一个条件表达式，可以由“=、<、<=、>、>=、!=”等条件运算符组成，并且可以使用AND、OR、NOT对多个表达式进行组合。语法格式如下：

IF condition1 THEN 
	...
	ELSEIF condition1 THEN 
	...
	ELSEIF condition1 THEN
	...
	ELSE 
	...	 
END IF;

eg:
建立一个存储过程，该存储过程通过学生学号（student_no）和课程编号（course_no）查询其成绩（grade），返回成绩和成绩的等级，成绩大于90分的为A级，小于90分大于等于80分的为B级，小于80分大于等于70分的为C级，依次到E级。
原文链接

create procedure dbname.proc_getGrade  
 
(stu_no varchar(20),cour_no varchar(10))  
 
BEGIN 
 
declare stu_grade float;  
 
select grade into stu_grade from grade where student_no=stu_no and course_no=cour_no;  
 
if stu_grade >= 90 then 
    select stu_grade,'A';  
elseif stu_grade < 90 and stu_grade >= 80 then 
    select stu_grade,'B';  
elseif stu_grade < 80 and stu_grade >= 70 then 
    select stu_grade,'C';  
elseif stu_grade < 70 and stu_grade >= 60 then 
    select stu_grade,'D';  
else 
    select stu_grade,'E';  
end if;   
END