表头高度，表格高度：

 //调整表头高度
  .el-table__header tr,
  .el-table__header th {
    padding: 0;
    height: 42px;
    font-size: 12px;
  }
  //调整表格高度
  .el-table__body tr,
  .el-table__body td {
    padding: 0;
    height: 48px;
    font-size: 12px;
  }

修改鼠标悬停颜色：
 

.el-table tbody tr:hover > td {
    background-color: #e8f0fa !important;
  }

注意不要在style中加scoped，防止不加scoped以后不影响别的el-table，在外面加一个div,所有el-table都是这个div的子元素。