一、首先，更改地图整体背景颜色 效果如下：

具体实现方法是 修改echarts的option.geo.itemStyle.normal.areaColor

let option = {
	geo: {
		itemStyle: {
            normal: {
              			areaColor: 'rgba(37, 157, 255, 0.2)',
              		}
        		}
        	}
        }
     

二、更改具体某省份颜色，以将青海的背景色更改为粉色为例，效果如图：

具体实现方式是 修改echarts的option.geo.regions

let option = {
		geo: {
			regions: [{
			              name: '青海',//与china.js对应的省份名称
			              itemStyle: {
			                  areaColor: 'pink',//省份背景色
			              }
			          }]
			   }
			}

才疏学浅，如有不足之处，欢迎指正。