<Select
        placeholder="placeholder"
        // value={undefined} //显示
        value=''  // 不显示
      // value={null}  // 不显示
      >
        <Option value="lucy">Lucy</Option>
      </Select>

解决办法：placeholder不显示是因为设置了value值为"或者null，把value值设为undefined就可以了

原因：placeholder是当前组件值为空时显示的替换文本，只有值为空的时候才会显示。当组件绑定了value后，值不再是空，即时初始化值为""或null也视为有值，所以placeholder自然就不会显示。