watch和watchEffect都是监听器，但在写法和使用上有所区别。

watch在监听 ref 类型时和监听reactive类型时watch函数的写发有所不一样。
watch在监听 ref 类型时：

<script>
import {ref, watch} from 'vue'
export default {
    setup() { 
        const state = ref(0)

        watch(state, (newValue, oldValue) => {
          console.log(`原值为${oldValue}`)
          console.log(`新值为${newValue}`)
          /* 1秒后打印结果：
                  原值为0
                  新值为1
          */
        })

        // 1秒后将state值+1
        setTimeout(() => {
          state.value ++
        }, 1000)
    }
}
</script>

watch在监听 reactive类型时：

<script>
import {reactive, watch} from 'vue'
export default {
    setup() { 
        const state = reactive({count: 0})

        watch(() => state.count, (newValue, oldValue) => {
          console.log(`原值为${oldValue}`)
          console.log(`新值为${newValue}`)
          /* 1秒后打印结果：
                  原值为0
                  新值为1
          */
        })

        // 1秒后将state.count的值+1
        setTimeout(() => {
          state.count ++
        }, 1000)
    }
}
</script>

watchEffect 它与 watch 的区别主要有以下几点：

1. 不需要手动传入依赖
2. 每次初始化时会执行一次回调函数来自动获取依赖
3. 无法获取到原值，只能得到变化后的值

<script>
import {reactive, watchEffect} from 'vue'
export default {
    setup() { 
          const state = reactive({ count: 0, name: 'zs' })

          watchEffect(() => {
          console.log(state.count)
          console.log(state.name)
          /*  初始化时打印：
                  0
                  zs

            1秒后打印：
                  1
                  ls
          */
          })

          setTimeout(() => {
            state.count ++
            state.name = 'ls'
          }, 1000)
    }
}
</script>

根据以上特征，我们可以自行选择使用哪一个监听器
另：watch和watchEffect监听器在同一个页面中都可以使用多次，对于分别监听多个变量的时候