情况一：vue项目npm install报错 Could not find any Python installation to use
第一步安装最新版本的python（我安装的是3.7的，并不是最新的，也可以）
详细安装步骤及配置环境变量参考：https://blog.csdn.net/tyq_666/article/details/120501888

任意目录下输入python回车，出现如下内容，则表示环境变量配置成功！

然鹅！我依然没有解决我的问题，但是报错变成了这样

认真看报错发现：

于是，将之前配置的环境变量都换成了C:\Users\meitian\AppData\Local\Programs\Python\Python39（如果没有对应的文件夹，就自己新建）
再次，npm install 就成功了！！

情况二：vue项目npm install报错 Error: not found: python2。。。

这是因为node和node-sass的版本不匹配，我的node是v16.14.2，而node-sass是"^4.9.2",所以只需执行

npm i node-sass@6.0.1

再npm install 即可！