Object类型会将对象扁平化，Nested将会把对象保存为原本的JSON格式，例子如下是一个正常的对象：

{
    "team_name":"elastic" ,
    "region": "CN"
    "master" : "xiaoming",
    "user_count" : 2,
    "users" : [
        {"name" : "John", "age": "26","sex": 1} ,
        {"name" : "Smith", "age": "28","sex": 2}
    ]
}

使用Object类型存储时，会存储为，可以看到users被扁平化了：

  {
    "team_name":"elastic" ,
    "region": "CN"
    "master" : "xiaoming",
    "user_count" : 2,
    "users.name" : ["John","Smith"],
    "users.age" : [26,28],
    "users.sex" : [1,2]
  }

这时候会出现一个问题，如果想查找John这个人，用John和错误的年龄28，其实John是26，去搜索，这样也能搜索的到，其实 John-28，是搜不到这个人的，但是因为扁平化的原因，导致可以搜索的到了。

使用Nested会演变如下，这是对象不再是扁平化的，可以按照上述的逻辑搜索，此时结果就是正确的：

// 根文档
{
    "team_name":"elastic" ,
    "region": "CN"
    "master" : "xiaoming",
    "user_count" : 2
}
  // 嵌套文档1
{
    "users.name" : "John" ,
    "users.age" : 26,
    "users.sex" : 1
}
// 嵌套文档2
{
    "users.name" : "Smith",
    "users.age" : 28,
    "users.sex" : 2
}

参考：https://my.oschina.net/russellgao/blog/4805275