CentOS 6 系统更改内核启动顺序方法：
1、查看编辑/etc/grub.conf 文件

vim  /etc/grub.conf

2、在grub.conf文件中决定开机使用哪个内核版本做启动的参数是default，默认值为0，代表从最新的内核启动。代表启动的内核版本从上往下依次是0、1、2等。

CentOS 7 系统更改内核启动顺序方法：
由于CentOS7使用grub2作为引导程序，所以和CentOS 6有所不同，并不是通过修改/etc/grub.conf来调节启动项。

1、执行如下命令，查看系统内部有多少个内核。

cat /boot/grub2/grub.cfg  | grep menuentry

2、参考如下命令，配置从默认内核启动。内核名称根据系统内部查到的实际名称来替换。

grub2-set-default 'CentOS Linux (3.10.0-123.9.3.el7.x86_64) 7 (Core)'

3、执行如下命令，确认配置成功。

grub2-editenv list

CentOS 8 系统更改内核启动顺序方法：
CentOS 8系统与centos 7有一些变化
1、执行下述命令查看默认内核

grubby --default-kernel 

执行下述命令查看所有内核

grubby --info=ALL  

2、设置需要设置的启动的默认的内核

grubby --set-default /boot/vmlinuz-4.18.0-80.11.2.el8_0.x86_64   

ubuntu系统切换内核启动顺序方法：
1、 查看当前内核的启动顺序

cat /boot/grub/grub.cfg |grep menuentry

2、修改grub文件
假设要修改为3.13.0-166内核启动, 修改文件/etc/default/grub

vim /etc/default/grub

GRUB_DEFAULT=0 修改为
GRUB_DEFAULT="Advanced options for Ubuntu>Ubuntu, with Linux 3.13.0-166-generic"

3. 更新修改后的grub后执行下

update-grub

生效，在重启测试查看