1、不同编码中汉字占用的字节

字节，计量存储容量的计量单位之一，通常情况下：1字节bytes = 8位bits。
字符，计算机中使用的字母、数字、字和符号等。

2、mysql varchar(100)能存的汉字数

这和mysql的版本有关系：
4.0版本以下，varchar(100)，代表100字节。UTF8编码下存放汉字时，只能存33个（每个汉字3字节） 。

5.0版本以上，varchar(100)，代表100字符。即：无论存放的是数字、字母还是UTF8汉字（每个汉字3字节），都可以存放100个。

3、varchar和char的区别

char比较占内存，性能块；varchar不占内存，性能相对慢（只是相对，我们是感觉不到的）。
varchar(100) ，用多少占多少。当只存储10个字符时，在内存中消耗的就是10个字符。
char(100) ，固定占位100。当只存储了10个字符时，会在内存中自动补齐，占足100个位置。

4、varchar最大长度

mysql的vachar字段的类型虽然最大长度是65535，其中2到3个字符有特殊用途。
当长度不超过255时，需要有1个字节存储长度；当长度超过255时，需要有2个字节存储长度。
当不允许非空字段时，需要有1个字节存储不可为空的标识；当允许非空字段时，则不需要占用空间存储标识。

所以，varchar可用于存储数据的最大长度：
在不允许为空时，可存储65531个字节，其中减去2 bytes 存储长度) 、 1byte编码方式、1byte不可为空标识位；

在允许为空时，可存储65532个字节，其中减去2 bytes 存储长度) 、 1byte编码方式。